Gaia Delft est un bar et restaurant situé sur la Doelenplein, ouvert sept jours par semaine à partir de 08h30 pour le petit-déjeuner, le déjeuner, l'apéritif et le dîner. La cuisine s'inspire de saveurs mondiales avec un menu qui change au fil des saisons, mettant en avant des plats raffinés et la qualité. Le lieu accueille les clients pour tout, d'une assiette d'apéritif à un dîner complet, dans une atmosphère décontractée avec terrasse.
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