Route 66 Mobile Diner dankt zijn naam aan de legendarische Amerikaanse snelweg, hoewel deze officieel niet meer bestaat. Jack en Piet hebben hun foodtruck vormgegeven als eerbetoon aan deze iconische route en de bijbehorende nostalgie. Het concept voor een mobiel eetgelegenheid was snel bedacht, maar het realiseren ervan vergde aanzienlijke inspanningen in binnen- en buitenland. De zoektocht naar het juiste voertuig leidde uiteindelijk naar een trekker met aanhanger, die op advies van een kennis werd aangeschaft op slechts ongeveer 1 km van de thuisbasis. Op basis van de afmetingen van deze aanhanger ontstond het ontwerpplan. Het interieur is volledig in de stijl van de jaren 60 uitgevoerd, wat een half eeuw oude Amerikaanse keuken nieuw leven heeft ingeblazen. De kleurkeuzes weerspiegelen wat destijds als modern werd beschouwd. Het meubilair – krukken en tafels uit dezelfde periode – zou perfect passen in een filmproductie. De foodtruck beschikt over een volledig uitgeruste bar met alle benodigde voorzieningen en een professionele geluidsinstallatie.