Een brouwerij die nog echt brouwt, verhuurt haar zaal bijna altijd alleen op vrijdagavond en in het weekend, omdat er op weekdagen geproduceerd wordt. Wie in een brouwerij of jeneverstokerij wil trouwen, kiest dus eerst een datum en pas daarna de locatie.
Wat een brouwerij aanrekent
De meeste brouwerijen werken met een zaalhuur plus een forfait per gast voor eten en drank. Een cateraar komt vaak van buitenaf, want weinig brouwerijen hebben een volledige keuken. Als richtprijs voor een feest met 80 tot 120 gasten in België of Nederland:
- Zaalhuur voor een dag of avond: 1.000 tot 4.000 euro, de grote brouwzalen in steden duurder
- Rondleiding voor de gasten: 8 tot 15 euro per persoon, meestal met één of twee proefglazen
- Bierpairing bij het diner: 15 tot 30 euro per persoon bovenop het menu
- Drankforfait voor de avond (bier, wijn, frisdrank): 20 tot 35 euro per persoon voor vijf à zes uur
Vraag of het forfait alleen het eigen bier dekt of ook wijn en sterke drank. Sommige brouwerijen schenken uitsluitend hun eigen bieren en rekenen kurkgeld als jullie zelf wijn meebrengen, vaak 8 tot 15 euro per fles.
De rondleiding inplannen
Een rondleiding duurt 45 minuten tot een uur en past het best tussen de ceremonie en het diner, terwijl jullie zelf foto's laten maken. Groepen van meer dan 25 tot 30 personen worden opgesplitst, dus bij 100 gasten heb je drie of vier gidsen nodig. Vraag dat expliciet na, want één gids voor iedereen betekent dat de achterste rijen niets horen.
Hou rekening met de brouwzaal zelf. Die is vaak koel, rond 12 tot 16 graden, en de vloer kan nat en glad zijn. Gasten op naaldhakken en oudere familieleden laten jullie beter in de proefzaal wachten met een glas. Op de dag na een brouwdag ruikt het er ook sterk naar mout, wat de een gezellig vindt en de ander minder.
Bierpairing: per gang een ander glas
Bij een bierpairing krijgt elke gang een bier dat erbij past: een witbier of saison bij het voorgerecht, een dubbel of amber bij vlees, een kriek of een zware tripel bij het dessert. Glazen van 15 tot 20 centiliter volstaan, anders zitten de gasten na het hoofdgerecht al aan vier volle bieren.
Een stokerij werkt met kleinere hoeveelheden. In Hasselt en Schiedam, de bekende jeneversteden, schenken stokerijen bij het dessert of de koffie vaak een proeverij van drie jenevers in glaasjes van 2 centiliter.
Tip: zet op elke tafel een alcoholvrij bier mee in de pairing. Belgische en Nederlandse brouwers hebben bijna allemaal een 0.0-versie, en zwangere gasten, chauffeurs en kinderen drinken dan gewoon mee.
Kan je er ook officieel trouwen?
In Nederland kan de gemeente een brouwerij aanwijzen als trouwlocatie, soms vast en soms voor één dag. Dat aanvragen kost tijd en geld, reken op enkele weken en een paar honderd euro bovenop de gewone huwelijkskosten.
In België vindt het burgerlijk huwelijk plaats in het gemeentehuis of op een andere plek die de gemeente zelf daarvoor heeft aangeduid. Een privébrouwerij valt daar zelden onder. De meeste Belgische koppels trouwen dus 's ochtends op het gemeentehuis en houden in de brouwerij een symbolische ceremonie met een vriend of ceremoniespreker.
Waar je op let bij het bezoek
Vraag tot hoe laat er muziek mag. Brouwerijen liggen vaak midden in een dorp of woonwijk, en een eindtijd van middernacht of 1 uur is geen uitzondering. Vraag ook of de tanks en het brouwgedeelte die dag stilliggen of dat er een brouwer aan het werk is.
Kijk verder naar parkeren en vervoer. Met een bierpairing, een rondleiding met proefglazen en een drankforfait rijdt bijna niemand nog veilig naar huis. Een pendelbus naar het station of de hotels kost voor een avond 400 tot 900 euro, afhankelijk van de afstand en het aantal ritten. Dat is een kostenpost die makkelijk vergeten wordt wanneer je een locatie buiten de stad kiest.
Alles samen optellen
Koperen ketels, bakstenen muren en lange houten tafels geven een rustieke, industriële sfeer. Wie liever kristal en wit linnen heeft, moet een brouwzaal flink aankleden, en die decoratie komt bovenop de zaalhuur.
Tel zaalhuur, rondleiding, pairing, drankforfait, cateraar en pendelbus bij elkaar voor jullie aantal gasten, dan zien jullie snel of een brouwerij duurder uitvalt dan een gewone feestzaal met alles inbegrepen. De budgetcalculator van Gaan Trouwen rekent dat per kostenpost voor jullie uit.
